vendredi 24 décembre 2010

Un peu de douceur entre ses épines ... - Mon sapin gourmand (2)


Il ne reste que quelques heures avant Noël mais je sais que certains d'entre vous attendent le dernier moment pour décorer leur sapin, alors cet article vient à point nommé pour vous accompagner dans la mise en place de votre magie de Noël et pourquoi pas vous inciter à mettre quelques touches de gourmandises dans votre sapin, aussi tard soit-il!

Sapin gourmand - épisode 2 : c'est parti!
(épisode 1 : ici)

Des boules transparentes à remplir

Qui dit sapin de Noël dit boules de Noël!
Quelque soit le thème, les boules transparentes à ouvrir et remplir sont idéales : vous y mettez ce que vous voulez et cela permet de mettre en valeur et différemment quelques-uns de vos sujets.

Pour ce qui est de notre version gourmande, voici quelques idées à vous mettre sous la dent :
- les bonbons, c'est le top! J'ai choisi des guimauves en raison de leur volume et de leurs couleurs douces (maison ou achetées)
- les badianes, bâtons de cannelle, rondelles d'oranges confites, etc. rappelleront un Noël plus traditionnel aux douces saveurs épicées
- quelques coques de macarons auxquelles vous ajoutez le colorant assorti aux tons du sapin
- quelques sujets gourmands en pâte polymère (type Fimo) que vous enrubannez et suspendez à l'intérieur des boules




De VRAIS sablés à croquer

Il me paraissait inimaginable de faire un sapin gourmand sans l'orner deci delà de jolis sablés dorés. Ici, vous pouvez prendre la recette qui vous plaira, l'objectif étant de faire des biscuits secs, durs et qui ne bougent pas à la cuisson afin de pouvoir former des petits trous qui permettront d'y glisser un ruban. J'ai choisi la recette des Butterbredele de Cakes in the city où il était justement conseillé de les utiliser de cette façon.
Je les ai faits natures, juste badigeonnés de jaune d'oeuf pour qu'ils aient une couleur bien dorée et brillante, mais n'hésitez pas à ajouter des zestes ou épices comme conseillé, tant pour le parfum que la couleur.


Ingrédients (pour une quarantaine de butterbredele) :

pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 1 œuf + 2 jaunes d'œuf
pour la dorure
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 CS de lait
pour le glaçage
  • 1 blanc d'œuf
  • 150 g de sucre glace

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le beurre mou et sabler le tout avec vos doigts. Ajouter les œufs et former rapidement une boule. L'envelopper dans un papier film et la placer au réfrigérateur pour une petite heure.

Préchauffer le four à 160°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur une épaisseur de 4 mm. Découper des formes grâce à des emporte-pièces. Détendre le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et en badigeonner légèrement la surface des biscuits à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.


Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, vous pouvez les décorer avec une base de glaçage blanc : monter le blanc en neige, ajouter le sucre glace et mélanger. La préparation ne doit pas être trop liquide car elle doit se tenir dès que vous la déposerez sur vos biscuits et ne pas couler. Utiliser une poche avec une douille la plus fine possible si vous souhaitez faire un travail de dentelière!


Conseils :
- J'ai choisi des emporte-pièces de petites tailles, car n'oubliez pas que les sujets doivent aller sur le sapin, il ne faudrait pas que les branches croulent sous leur poids au bout de quelques jours
- Plutôt que de saupoudrer votre plan de travail de farine, utilisez du sucre glace : il aura la même fonction mais sera plus agréable au goût qu'un surplus de farine
- Étant donné qu'il y a pas mal de pâte et donc plusieurs fournées à préparer, n'hésitez pas à remettre régulièrement votre pâte sablée au réfrigérateur, elle est plus simple (étalage, découpe et déplacement si besoin sur votre plaque) à manipuler lorsqu'elle est plus ferme
- Étalez et découpez vos pièces directement sur le papier sulfurisé qui vous servira pour la cuisson, cela évite de déplacer les pièces et ainsi tout risque de déformation
- Décorez vos biscuits comme bon vous semble : ajoutez du colorant dans le glaçage, utilisez des vermicelles ou autres formes en sucre ou chocolat. Bref, amusez-vous!




Petits plus :
- Ces biscuits peuvent être préparés très en avance. Placés dans une boîte en métal ils se conservent jusqu'à plusieurs semaines sans ne rien perdre ni de leur saveur et ni de leur croustillant
- Cuisinés pour décorer le sapin, ils sont aussi parfaits à glisser dans des petits sachets à offrir ou pour décorer votre table (encore une bonne raison d'utiliser du masking tape en plus!). Mais surtout, n'oubliez pas d'en croquer!




Et pourquoi pas une table gourmande tant qu'on y est?

Berlingots en papier, emporte-pièces et petits sablés peuvent également être déposés sur votre table pour un raccord complet dans le thème. Reste plus qu'à trouver les plats bien gourmands qui iront avec ;)




Et dîtes! Je vous vois venir : interdit de trouver mon sapin trop chargé, je vous ai dis que c'était un sapin gourmand, non mais!

mardi 21 décembre 2010

Un peu de douceur entre ses épines ... - Mon sapin gourmand (1)

Voilà déjà quelques Noël que ce "sapin gourmand" me trottait dans la tête, il était  donc temps de le mettre à exécution. L'idée est très simple : un sapin uniquement avec des sujets sur le thème de la gourmandise, qu'ils soient comestibles ou non.

Et surtout, un seul mot d'ordre : du simple! Car les techniques complexes ce n'est pas mon fort, et puis je n'en avais pas le temps. Surtout, on se rend compte qu'en 2 ou 3 gestes très simples, on fait déjà pas mal de choses! Alors vous verrez, il y en a pour tous les goûts et du facile comme du plus compliqué. Tout le monde y trouvera son compte!

Vous me suivez? Allez, c'est parti!

Mode d'emploi du "sapin gourmand" :
1. Réunir quelques sujets déjà tout faits à suspendre sur le thème en question : soyons honnêtes, on n'a pas non plus le temps de tout faire : un sapin de 2 m de haut, il faut le remplir! (Pardon?! votre sapin ne fait pas 2 m de haut?! bande de ringards!)
2. Ressortir les pâtes à sel d'il y a deux ans qui collent au thème parce que vous rêviez déjà de vous lancer dans le "sapin gourmand"
3. Ressortir les boules transparentes, car elles ont toujours leur place pour mettre en valeur certains de vos sujets et parce qu'on ne peut échapper aux traditionnelles boules!
4. Se mettre au boulot : il faut être créatif et se plonger dans les travaux manuels, sans oublier de se mettre aux fourneaux!



Emporte-pièces et moules à suspendre


Il s'agit tout simplement de moules et emporte-pièces pour pâtisserie qui sont suspendus à l'aide de rubans. C'est minimaliste mais ça fonctionne super! J'avais gardé cette idée dans un coin de ma tête depuis que j'en avais aperçu sur le marché de Noël de Strasbourg il y a quelques années.






Matériel nécessaire

  • des emporte-pièces et petits moules
  • des rubans aux couleurs de Noël
  • du raphia
  • des perles ou petits sujets à suspendre au centre
  • 1 perceuse



Une fois vos petits objets choisis, il faut passer à l'action en attaquant directement par le plus dur : armez-vous de la perceuse (si vous avez l'aide de Chef Thibault roi du bricolage en prime, c'est un plus pour un travail soigné et un bon équipement, mais sans, ça marche aussi ;) . Réaliser des petits trous sur les emporte-pièces qui vous permettront de glisser vos rubans. Selon ce que vous voulez obtenir, un ou deux trous seront nécessaires (c'est-à-dire 2 si vous voulez faire traverser et tendre votre ruban au milieu de l'emporte-pièce). Sans perceuse, vous pouvez aussi et sans problème suspendre vos emportes-pièces dans le sapin.

Une fois le bricolage passé, glisser rubans, raphia, perles, etc. au gré de vos envies dans les trous que vous avez percés.




Pâte polymère gourmande


Pour ceux qui n'ont jamais testé la pâte polymère (Fimo, Sculpey, etc.), je ne peux que vous encourager à le faire! Voici mon premier essai le temps d'une soirée et je suis plutôt contente du résultat, preuve que ce n'est pas sorcier!

 
 

Voici quelques conseils et gestes pour les sujets que j'ai choisi de réaliser :
- Pour les bretzels, vous comprendrez facilement qu'il suffit d'un boudin à entrelacer puis de quelques grains de gros sel à enfoncer délicatement
- Pour les petits beurres, rien de plus facile : je me suis tout simplement servi de mon ciseau cranteur en forme de biscuit pour découper de la pâte finement étalée!
- Pour les étoiles : juste des emporte-pièces à pâtisserie
- pour les donuts, il suffit d'une boule de pâte foncée, superposée d'une couche de pâte d'une autre couleur étalée finement. Le tout est percé/traversé à l'aide d'un stylo bille (voir le tutoriel de Fimow Folies)
- Petit explicatif détaillé pour les sucres d'orge qui ont servi un peu partout :



Les ustensiles indispensables pour la pâte polymère :
- des cure-dents en bois pour déplacer et déposer les petits éléments
- un couteau ou cutter
- un rouleau pour étaler la pâte
- un plateau comme surface de travail


Avant cuisson (reportez-vous aux indications notées sur les emballages de vos pâtes polymères) , n'oubliez pas de glisser une petite tige métallique avec boucle (la même que celle utilisée pour faire des boucles d'oreilles par exemple) ou de faire un trou selon vos formes, cela vous permettra d'attacher les sujets.
Après cuisson et refroidissement, vous pouvez vernir vos créations. De mon côté, j'ai préféré laisser ce côté mat.


Des berlingots en papier

Matériel nécessaire
  • du papier type scrapbooking
  • des ciseaux
  • de la colle
  • du ruban
Ce n'est ni plus ni moins que du collage-découpage ultra simple. Utiliser de préférence un papier rayé pour suggérer le carton des vrais berlingots. Percer éventuellement un trou dans le papier ou glisser un ruban avant de coller pour pouvoir les suspendre dans le sapin. Mais compte-tenu de leur légèreté, vous pouvez également les déposer sur les branches du sapin.





Je vous glisse un petit aperçu du résultat,
avant de vous en dévoiler davantage très vite!

A SUIVRE :
- des idées pour remplir les boules transparentes
- des vrais sablés à croquer et à suspendre
- assortir sa table pour que Noël soit vraiment gourmand!


D'autres décorations pour votre sapin de Noël :
- des sujets en pâte à sel
- d'autres idées gourmandes : (sapin gourmand : épisode 2!)

lundi 13 décembre 2010

Chic c'est décembre! Un peu de lumière pour Noël

Go go go, c'est parti!
Je donne officiellement le coup d'envoi des festivités pré-noëllesques sur le Quatre heures bricoleur!
Je sais que vous avez déjà tous commencé à ouvrir les cases de vos calendriers de l'avant, mais il est temps de passer à l'action et de penser également déco et sapin.


Pour l'heure, et pour se mettre en bouche facile, je vous propose quelques photophores. Car même si je déteste les bougies (parfumées, non parfumées, avec des formes, sans forme, cucul, ou pas), au moment de Noël, j'avoue faire un petit break dans ma rébellion de cire. Mais attention, je ne m'aventure pas plus loin que les bougies chauffe-plat à glisser dans un photophore. Faut pas exagérer non plus.

En voici quelques-uns, faits à chaque fois en quelques minutes voire à la dernière minute, pour vous montrer qu'il est simple de personnaliser son Noël en quelques coups de colle et ciseaux!



Matériel nécessaire :
  • des rubans, du raphia
  • du papier coloré, du masking tape
  • de la colle, des ciseaux cranteurs, des perforatrices à forme (ou punch)
  • des pots en tout genre : vieux photophores, pots vides de tapenade, compote, etc.



Vous trouverez facilement dans les grandes enseignes des petits verres qui sont idéaux pour cet usage si vous n'avez pas envie de vous gaver de tartinades en verrine et petits pots dans les jours à venir. Mais si comme moi vous faites de la récup', débarrassez vos pots de leur compote, tapenade, hoummous ou tarama, puis de leur étiquette, nettoyez-les et vous voilà fin prêts.

Il ne vous reste qu'à découper des rubans et papiers aux dimensions des pots et de les coller.
Accessoirisez les photophores comme bon vous semble : petits nœuds collés, raphia, etc.


Une version ultra simple : juste un fin ruban noué. C'est discret et léger, mais vous connaissez mon credo : "simple et efficace"!
 Vous pouvez toutefois enrichir ce type de photophores par une couronne de baies et fleurs déjà toute faite (voir photo plus haut), ils en ont souvent chez Comptoir des familles ou SIA selon les années mais vendus comme des ronds de serviette.


Une bande de papier découpée grâce aux ciseaux cranteurs "biscuits" et trouée grâce à des punch, un morceau de raphia, et le tour est joué!
Faire tenir le tout avec de la colle ou même de la pâte à fixe pour des créations vraiment éphémères, en superposant la bande de papier sur elle-même et en faisant le collage à cet endroit.




Cette année plus que jamais, le masking tape est à la mode. Il sert de scotch, d'étiquette mais peut aussi customiser tout un tas d'objets. Il est idéal pour les photophores, notamment parce qu'il s'agit d'un papier japon laissant passer une lumière douce et diffuse.



Ces rapides essais vous donnent des idées? Alors lancez-vous, customisez vos verrines, glissez-y une bougie et allumez-la. Ca y est?! Vous aussi vous êtes en plein dans la magie de Noël?! Et bien attendez de voir ce que je vous ai concocté pour le sapin, vous n'allez pas être déçus!




photographie Solar
Et pour terminer je vous souffle une  idée cadeau pour Noël. Il s'agit d'un coffret sorti aux éditions Solar à la suite de l'organisation de plusieurs concours avec le site 750 g. Vous trouverez dans le coffret un livre best of réunissant des recettes de blogueurs issues des précédentes publications Macarons, Muffins, Moelleux ainsi que quelques ustensiles indispensables pour les réaliser. Je vais être honnête, ce coffret ressemble à beaucoup d'autres qui innondent les rayons de cuisine selon une formule bien connue : une thématique déclinée à toutes les sauces, le tout dans un coffret très aguicheur mais avec bien souvent des recettes fourre-tout. Mais alors pourquoi vous le conseiller? Parce que dans le genre il est particulièrement joli avec ses couleurs flashy, c'est un bon moyen d'acquérir à moindre coup quelques-uns des outils indispensables à la pâtisserie et puis , pour ne rien gâcher, il y a de très chouettes recettes! Pour preuve, vous y trouverez pas moins de deux recettes de Votre quatre heures bricoleur ;)
Coffret gourmandises : macarons, moelleux, muffins, éditions Solar, 2010.

Bons préparatifs de Noël!