samedi 24 décembre 2011

Sapin de dernière minute

Préparatifs du marathon gastronomique : fait
Recherche des cadeaux de Noël : fait
Achat de papillotes avec pétard : fait
Choix d'une tenue pour les fêtes : fait
Sapin : euh ...

Sapin : OUBLIÉ ?!

Soyons sérieux, le 4h bricoleur pourrait peut-être oublier les cadeaux mais jamais le sapin ! Toutefois, parce que cela peut arriver à tout le monde, voici une astuce "sapin de dernière minute" découverte grâce à Etsy.
Il s'agit d'un sapin 100 % écolo, accessible à tous, au résultat plutôt bluffant, bref idéal pour ceux qui n'ont pas encore eu le temps de s'en occuper !
Et pas d'excuses, tout le monde a la place d'en mettre un, surtout qu'en plus il ne perd pas ses épines!



J'ai découvert ce petit tour de main lors d'une des Craft night organisées par Etsy tout au long du mois de décembre à la Cartonnerie. Pas besoin de matériel de pro, de vieux magazines suffiront et peut-être un peu de patience également !

Une fois votre magazine périmé choisi, l'astuce consiste à plier en trois fois chacune des pages selon cette méthode :



Une fois toutes les pages épuisées, vous faites de même avec la couverture.
Vous n'avez plus qu'à poser le sapin debout, contre un mur.
Et pour obtenir des sapins à 360 °C, prenez un magazine un peu plus gros ou collez-en 2 demis dos à dos.




Voici en situation avec quelques photophores Etsy également.

Si vous n'aviez pas encore votre sapin 2011, plus d'excuse, à vos magazines, prêts, pliez!!! 








Retour en images sur les soirées Etsy
Si vous ne connaissez pas les soirées Etsy Craft Night, n'hésitez pas à venir y faire un tour dès que possible : c'est tout d'abord un cadre très chouette (la Cartonnerie dans le 11e arrondissement) et une ambiance très conviviale où ça papote et ça grignote en plus que de créer!


Mais c'est surtout l'occasion de découvrir de superbes idées et tours de main, de stimuler son imagination. Pour les ateliers Mon beau sapin et A table! (animé par Griottes), guirlandes en trapilho, customisation de couverts au masking tape, boules de Noël et fanions de papier japon étaient au programme.


Et puis comme c'est désormais la tradition, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer notre sapin de Noël 2011.











Votre quatre heures bricoleur vous souhaite à tous un très joyeux Noël !

dimanche 18 décembre 2011

Tarte chocolat - passion

Avant de poursuivre de plus belle notre série carnet de food new yorkais, on s'est dit qu'une bonne petite part de tarte bi-goût/bi-couleur ferait du bien à tout le monde !


Chocolat-passion est une association qui marche du tonnerre. J'avoue, c'est Pierre Hermé qui me l'a fait découvrir il y a déjà quelques temps. Depuis, je ne me lasse pas de cette fraîcheur apportée par la passion.


Ingrédients (pour une grande tarte 6/8 personnes) :


pour la pâte à tarte
  • 140 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 250 g de farine
  • 25 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 œuf

pour la ganache au chocolat
  • 200 g de chocolat
  • 18 cl de crème fraîche

pour la gelée aux fruits de la passion
  • 9 fruits de la passion bien fripés
  • 1/2 orange pressée
  • 40 g de sucre glace
  • 3 CS d'eau
  • 1 1/2 feuille de gélatine


Préparer la pâte à tarte
(Recette de Mercotte. Les proportions vous permettront de faire bien plus qu'une tarte)
Travailler le beurre et le sucre glace en pommade. Ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter la farine, le sel et la poudre d'amande. Travailler la pâte du bout des doigts et former rapidement une boule. Entourer d'un film plastique et réserver au réfrigérateur pour une heure minimum.

Préchauffer le four à 170°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler assez finement directement sur du papier sulfurisé qui vous servira pour la cuisson. Découper un cercle de la taille de votre cercle à tarte puis des bandes rectangulaires que vous souderez au fond de tarte pour former les bords. Piquer légèrement la surface de la pâte, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis de billes de cuisson. Cuire à blanc pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte soit uniformément dorée.

Préparer la ganache
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu ajouter d'un seul coup la crème. Mélanger énergiquement pour homogénéiser le tout. Verser sur le fond de tarte cuit et placer au réfrigérateur pour que la ganache prenne complètement.

Préparer le coulis-gelée de fruits de la passion
Verser les jus (filtrer le jus des fruits de la passion avec une passoire), l'eau et le sucre glace dans une casserole. Faire chauffer et mélanger pour rendre le tout homogène. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Bien mélanger pour les dissoudre. Verser dans un bol et laisser refroidir.
Quand le mélange est refroidi, mais avant qu'il ne fige, le verser sur la tarte au chocolat. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.


Si la préparation de cette tarte est assez facile, elle nécessite néanmoins un peu de temps : pâte à laisser reposer au réfrigérateur, ganache au chocolat puis gelée de fruits de la passion à laisser prendre, etc. Sans oublier qu'il est mieux de sortir la tarte du réfrigérateur une bonne heure avant dégustation pour qu'elle soit à température ambiante et que la ganache au chocolat ne soit pas trop dure.

Alors, vous aussi vous en prendrez bien une petite part pour votre quatre heures, non ?

mercredi 14 décembre 2011

NYC - Bonus Tracks salés : et à part les burgers ?

Parce qu'il y a tellement d'autres choses à manger à New York, voici quelques bonnes adresses !


Crif Dogs
Sur la saucisse volante à l'entrée il y a écrit "eat me". Mission acceptée, chère saucisse ! Chez Crif Dogs on mange des hot dogs et il y en a de toutes les sortes. L'endroit est plutôt cool, on mange sur des tables bornes d'arcade où Mario évite soigneusement les tonneaux que le méchant Donkey Kong lui envoie. S'il y a un hot dog à retenir et à gouter absolument c'est le Tsunami. L'association ne me tentait pas du tout mais une erreur de commande m'a conduit à goûter ce hot dog à l'ananas (ne surtout pas penser à une horrible pizza hawaïenne!). Le Tsunami dog c'est donc une saucisse enroulée dans du bacon grillé avec une sauce teriyaki un peu sucrée, des petits morceaux d'ananas et des oignons nouveaux crus. Un vrai régal ! Par contre ceux au fromage fondu ne sont franchement pas terribles.

Le petit truc en plus, c'est la fausse cabine téléphonique à l'intérieur du resto qui mène tout droit à un bar à cocktail un peu plus chicos. Mais nous, on était là pour bouffer de la saucisse, pas pour boire des cocktails au concombre!



Crif Dogs
113 Saint Marks Place
East Village, New York



Shake Shack
On revient chez Shake Shack après l'expérience burger, pour goûter aux hots dogs. Le classique est classique et bon, mais pour ma part j'ai surtout retenu le Second City Bird Dog. Un petit pain à la pomme de terre et plein plein d'ingrédients dedans : une saucisse qui est accompagnée de concombres, de cornichons, d'oignons, de tomates, d'une petite sauce moutarde (plus autre chose non identifiée) et de "sports pepper". Difficile à décrire et à traduire (c'est pour toi Emilie H) mais vraiment top pour mes papilles. Si j'ai envie de retourner chez Shake Shack c'est pour ce hot dog !





Shake Shack (plusieurs adresses)
Upper West side
366 Columbus Ave. at 77th street
New York



L'asso
Des pizzas avec une pâte super fine et croustillante et des produits top qualité. A tester absolument : les deux pizzas "D.O.C" ultra simples ultra bonnes : sauce tomate hyper parfumée, mozzarella de bufflonne goûtue et basilic. Déco à la cool et musique de jeunes ! Un petit bémol, je ne sais trop pour quelle raison les pizzas refroidissent vraiment trop vite.





L'asso
192 Mott Street
New York



Porchetta
Un de ces innombrables restaurants concepts de New York. Ici c'est le cochon qui est à l'honneur et particulièrement la porchetta, recette originaire de la région de Rome, sorte de méchoui de porc super bien aromatisé.
En sandwich (à préférer) ou en assiette, j'ai vraiment adoré. Et non, ce n'est pas trop gras comme le disent certains (ils se reconnaîtront). Salle toute petite donc plutôt à emporter.



Porchetta
110 East 7th Street
New York City 10000



Luke's Lobster
Restaurant concept bis. Chez Luke on vient du Maine et on aime le homard. Au choix donc des rolls (de homard mais aussi de crabes ou crevettes) et des soupes (les fameux clam chowder). Le sandwich au homard est un peu cher ($16) mais vraiment délicieux. Des vrais gros morceaux, bien assaisonnés et avec très peu de mayonnaise, le tout dans un très bon pain moelleux et toasté. Si vous y allez autant se concentrer sur ce "lobster roll", ça vaut le coup !



Luke's Lobster (plusieurs adresses)
242 East 81st (2nd Ave)
New York



Les bonus des bonus...



A gauche : le mac'n'cheese de chez City Bakery. All time Classic !!! Un lieu chaudement recommandable pour toutes les délicieuses salades proposées mais attention $$alert$$.

En haut : un bagel (cream cheese et saumon bien sûr) à préparer soi-même pour le pique-nique, l'occasion d'en profiter pour faire un tour dans un  des supermarchés Fairway. Prix "raisonnables" (le raisonnable là-bas étant exorbitant ici) et produits de qualité. Celui de Harlem donne des frissons avec la moitié du magasin qui est une chambre froide.

En bas : passé l'aspect spectaculaire de ce monticule de viande, ce sandwich de pastrami de chez 2nd avenue Deli était très salé et vraiment écoeurant. Pourtant une adresse conseillée dans de nombreux guide...