Cookie sticks au chocolat et beurre de cacahuètes

Révolution pour mes quatre heures!

Des cookies, il y en a un peu partout sur le blog et minimum une fois par semaine dans ma cuisine! Mais à force de les faire toujours tout ronds, je me suis demandée si je ne tournais pas également en rond!

Pour changer, voici des cookies tout allongés et quasi carrés : les cookie sticks! Et avec une première apparition sur le blog, le beurre de cacahuètes s'immicise dans la recette, spécialement pour S.

Ingrédients (pour une trentaine de cookie sticks) :
Inspiré de la recette de La Popotte de Manue

• 220 g de farine
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cc de sel
• 110 g de beurre mou
• 50 à 60 g de beurre de cacahuètes (2 grosses CS)
• 75 g de sucre 
• 75 g de cassonade
• 1 œuf
• 120 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180 °C.

Travailler le beurre, le beurre de cacahuètes et les sucres à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et 90 g des pépites de chocolat. Ajouter ce mélange au premier et amalgamer rapidement le tout en une boule de pâte.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte en gardant 1 cm d'épaisseur. Déposer les pépites de chocolat restantes en surface et appuyer légèrement dessus pour qu'elles s'accrochent.

Enfourner pour une quinzaine de minute, jusqu'à ce que cela prenne une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir 5 min mais pas plus. A l'aide d'un grand couteau, découper des barres.